期刊简介
《中华健康管理学杂志》于2007年10月创刊，双月刊，于双月20日出版，国内外公开发行。《中华健康管理学杂志》由中国科协主管、中华医学会主办并编 辑出版，是我国健康管理学领域唯一的一本学术期刊。她将成为从事健康管理的各业工作者、健康管理师们的良师益友。健康管理学是一门新兴的跨学科、跨专业的 综合性、应用性学科。它涉及到预防医学、临床医学、营养学、运动学、中医学等众多学科，其主要研究范围是健康的维护与促进和慢性疾病及其转归。随着我国国 民经济的飞速发展和人民生活水平的大幅度提高，急需一个展示我国健康管理学理论研究水平和交流实践经验的平台，而《中华健康管理学杂志》的创刊，恰恰可以 促进这种交流并推动我国健康管理事业的发展。
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- 杂志名称：中华健康管理学杂志
- 主管单位：中国科学技术协会
- 主办单位：中华医学会
- 国际刊号：1674-0815
- 国内刊号：11-5624/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
素食营养与健康
李莉；李百花；张秋香；贺晓娟
关键词：素食者, 世界卫生组织, 非传染性疾病, 发病率, 营养均衡, 饮食因素, 水果蔬菜, 生活习惯, 牛津大学, 动物脂肪, 死亡率, 摄入量, 慢性病, 坚果类, 烟酒, 食物, 能量, 戒除, 健康, 谷物
摘要：一、概述为减少非传染性疾病发病率升高所带来的健康及社会负担，世界卫生组织推荐减少动物脂肪、糖及盐的摄入量，在保证能量和营养均衡的前提下，多摄入水果蔬菜、谷物及坚果类食物[1]。牛津大学等研究表明，素食者几种慢性病的发病率和死亡率比杂食者要低[1?3]。尽管素食者相应的生活习惯，如戒除烟酒等非饮食因素可能发挥了作用[3]，但饮食无疑是重要因素[4]。
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